Ma cuisine du monde

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Bachkoutous Tunisiens

Ingrédients :

300 g de farine - 10 cl d'huile ou de beurre

150 g de sucre - sésame (ou graines d' anis ou amande concassées)

2 oeufs - 1 zeste d'orange 

1 sachet de sucre vanillé - 1 s. de levure chimique

Mélanger les oeufs avec les sucres , ajouter le zeste d'orange rapé.

A part mélanger la farine avec la levure chimique et les graines de sésame.

Méler les 2 appareils ensemble. Bien travailler la pâte si elle est trop ferme on peut ajouter un peu de lait.

Garnir une poche à douille ou mieux un ustensile spécial, la seringue à pâtisserie puis former des batônnets ou des bracelets avant d'enfourner à 180°C/th 6 pendant 10 à 15 min.

 

En Tunisie, origine de ce biscuit, on le moule à l'aide du hachoir à viande (sans la grille), cela va beaucoup plus vite et chacun se relaie pour tourner la manivelle vu les kilos que chaque famille fait pour l'aïd.

 



06/06/2013
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