Ma cuisine du monde

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Graouch

 

 

Des patisseries orientales ravissantes pour les yeux et les papilles qui en éppateront plus d'un, voici la recette de base tunisienne (car les marocains rajoutent des épices et les appellent alors "chebakkias"):

 

500g de farine

1/4 verre d'eau de fleur d'oranger

1/2 paquet de levure chimique

1 oeuf

le 1/4 d'une plaquette de beurre soit 62gr fondus

2 c. à s. de vinaigre (le gout ne se sent pas)

 

 

 Une roulette à patisserie ou plus simple un couteau

Bain de friture 

sirop de sucre avec du jus de citron ou du miel liquide

Graines de sésame

 

 

Mélanger tous les ingrédients, puis laisser reposer la pâte 1h. Diviser en 4 patons et les étaler sur 0.5 à 1 cm d'épaisseur pas plus.

 

Pour le façonnage veuillez suivre ce lien clic, le blog de Nell qui montre tout ça en photos (qui valent bien mieux que 10 lignes d'explications incompréhensibles)

 

Une fois vos beignets formés les plonger dans un bain d'huile quelques minutes. Puis les passer dans le sirop et saupoudrer de graines de sésame.

 



18/06/2011
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