Ma cuisine du monde

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Bricks danouni

 

Hummmmmmmm un délice ces bricks! Elles ont vraiment un goût particulier avec leur pâte maison qui ne ressemble pas à la texture habituelle des feuilles de bricks. Très facile à faire je vous livre la recette.

 

La pâte :

2 mesures de farine

1mesure de semoule très fine

1/2 mesure d'huile ou de beurre fondu

sel

eau pour ramasser la pâte

 

La farce :

 

1 oeuf cru + 1 oeuf dur coupé en petits morceaux

quelques câpres

du persil haché

du fromage rapé

du thon en boîte ou du blanc de poulet cuit et effilé

1 oignon émincé et poèlé à l'huile

sel, poivre

 

bain de friture

 

Pour la pâte melanger tous les ingrédients secs dans une jatte puis, ajouter l'huile et l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une belle pâte, bien pétrir elle doit être un peu élastique.

Laisser reposer 30min à 1h à l'abris de l'air.

Passons à la garniture, melanger ensemble tous les ingrédients de la farce dans un bol et réserver.

 

Etendre la pâte sur un plan fariné sur 0.5 cm d'épaisseur maximum et découper avec un petit bol ou un verre des cercles. Sur tout le tour de chaque cercle passer un pinceau trempé dans l'eau pour humecter les bords et faciliter ainsi le pliage. Garnir d'une cuillère à soupe de farce chaque cercle et refermer ceux-ci. 

 

Chiqueter les bords (comme sur la photo) pour bien souder les bricks, les plonger dans un bain d'huile chaude et cuire quelques minutes de chaque côtés. Déposer sur du papier absorbant et présenter avec une belle salade ou une soupe (ou les 2 lol).

 

 Ici je les ai servi avec une chorba aux vermicelles et une salade composée



09/05/2012
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