Ma cuisine du monde

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El yasmin

 

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Pâtisseries algériennes, les jasmins

 

Ingrédients : 

 

Pour la pâte

  • 4 mesures de farine
  • 1 mesure de beurre fondu.
  • 1 sachet de sucre vanille ou arôme vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • Eau de fleur pour ramasser la pâte


Pour la farce

  • 3 mesures d'amandes en poudre (ou noix, noisettes, cacahuètes)
  • 1 mesure de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé ou vanille en poudre 
  • Zeste de citron (à votre goût)
  •  oeufs pour ramasser la farce (2 ou 3 oeufs) 

Déco et finition

  •  sirop à mieller

  • perles alimentaires

  • caissettes en papier

Mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble et en faire de même pour la farce.

Façonner des boules de farce de la taille d'une petite noix

Etaler le plus finement possible au rouleau la pâte et découper des carrés de 8 x 8 cm (on peut se faire un gabarit en carton recouvert d'aluminium pour faciliter)

 

Procéder au façonnage comme sur la photo, souder les pétales avec un peu de blanc d'oeuf. Puis cuire à 150°c/ th 5. pendant 10 min, ils ne doivent pas colorer. Les faire tremper dans le sirop, les égoutter et les mettre en caissette.

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10/05/2014
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