Ma cuisine du monde

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Labneh fromage libanais

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Un fromage maison très frais et facile à faire. A préparer plusieurs heures à l'avance.

Il se déguste tel quel ou bien peut être employé dans d'autres préparations (bricks, verrines salées, moutabal, etc...)

 

4 yaourts natures

sel

huile d'olive 

za'atar (facultatif : marjolaine arabe en épicerie orientale)

olives

 

une gaze en coton (type compresse à pansement) ou un torchon bien propre

 

Mélanger soigneusement les yaourts avec une bonne pincée de sel. Placer la gaze ou le torchon sur une passoire et la passoire sur une assiette creuse (le petit lait va ainsi s'égoutter).

Verser la préparation sur la gaze et laisser à température ambiante plusieurs heures (une après midi pour moi) jusqu'à ce que le fromage prenne une consistance plus épaisse.

Pour servir, dresser dans une assiette, arroser d'huile d'olive, saupoudrer de za'atar en feuilles ou en poudre et décorer d'olives.

 

A déguster avec un bon pain.

 

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20/08/2013
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