Ma cuisine du monde

Un plat simple mais qui fait son effet, ici je les ai accompagné de tagliatelles au pestou mais elles s'accommodent très bien avec du riz.

1 truite vidée par personne

1 gros citron

des amandes effilées

beurre ou huile d'olive (selon les régions, les goûts)

sel, poivre

un peu de farine

Après avoir rincé les truites, les passer des 2 faces dans une assiette de farine et les faire dorer de chaque coté dans une sauteuse avec de l'huile d'olive ou du beurre.  Lorsqu'elles sont cuites à point oter les peaux, saler et poiver puis les dresser dans les assiettes. Faire dorer dans la même poele les amandes rapidement , arrêter la cuisson en pressant le citron sur la poele. Verser cette petite sauce sur les poisson et servir avec l'accompagnement choisit, riz blanc, pates, légumes vapeur selon vos envies.