Ma cuisine du monde

Un gateau classique et simple qui s'habille aujourd'hui de marbrures au cacao, élégant non?

Alors voici la recette du biscuit roulé (recette du magazine Fémina) :

4 oeufs - 150g de sucre en poudre - 90g de farine - 1 c. à s. de cacao amer - 30 g de beurre mou - 4 cl de lait - 1 c. à s. de sucre glace - 1 pincée de sel

Battre les jaunes avec le sucre en poudre au batteur jusqu'à blanchiment.

Ajouter ensuite la farine tamisée, puis le beurre ramolli et le lait. 

Chauffer le four th. 6 (180°C) et monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis, leur ajouter la c. à s. de sucre glace pour bien les serrer. Mélanger délicatement ces derniers à l'appareil  et prélever 1/4 de la préparation et y ajouter le cacao. Couler la préparation blanche sur une plaque rectangulaire (ni trop grande ni trop petite) garnie de papier sulfurisé et par dessus verser le reste au cacao en faisant des zigzags sur la pâte. Avec la pointe d'un couteau tracer des marbrures. Efourner pour 12 minutes en surveillant bien.

Une fois sorti du four, retourner le biscuit sur un torchon mouillé pour l'assouplir et le rouler sur lui même pour qu'il prenne forme. Laisser refroidir le gâteau ainsi enroulé.

Dérouler et garnir à votre convenance (pate a tartiner, confiture, crème au beurre...), enrouler de nouveau et laisser prendre au frais emballé dans un film plastique bien serré pour garder une belle forme.