Ma cuisine du monde

Voici un bon petit cake repéré sur le blog "culinary delight" de Kaouther, il se fait en principe à l'orange mais elle l'a également testé à la mandarine. La recette lui vient de oumkoultoum et a la particularité d'être bien moelleux contrairement à la plupart des cakes classiques plutôt secs.

Je vous conseille de choisir l'agrume non traité puisque l'on utilise aussi le zeste.

Il vous faut :

3 oeufs , 170g de sucre, 160g de farine, 1/3 sachet de levure chimique (remplacée ici par bicarbonate alimentaire), 150g de beurre demi sel (ou doux avec 1 pincée de sel),

1 orange ou 4 mandarines ou 1 gros citron.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiement, puis ajouter la farine et la levure chimique. Faire fondre le beurre, zester et presser l'agrume. Rajouter ces derniers à la pâte.

Remuer délicatement et verser dans un moule beurré.

Enfourner à four préchauffé à 180°C, Th 6 durant 40 à 45 min.