Ma cuisine du monde

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Muffins anglais

Les vrais muffins  pour le ptit déj ou pour le "tea-time" sont ceux-là et ils ne sont pas décevants du tout. De plus, ils se cuisent rapidement à la poêle et sont très faciles à préparer.


Pour 15 à 20 muffins :

450g de farine

25 cl de lait tiède (pas chaud!)

15g de levure fraîche ou 1 sachet de lev. boulangère déshydrarée

1.5cl d'huile ou 15 ml

1 c à c. 1/2 de sel


Diluer la levure avec 2 c. à s de farine (prises des 450g) et 1 c. à c. de sucre avec un peu de lait (pris des 25cl) et laisser gonfler ce levain a couvert.

Dans un saladier ou au robot verser la farine, le sel et au centre le levain, l'huile et mouiller avec le lait. Pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte lisse et non collante.

Etaler ce paton sur 1 centimètre d'épaisseur environ et découper à l'emporte pièce, ou un verre large, des ronds, les disposer sur une plaque farinée et couvrir pour laisser lever au maximum (1/2h ou 1h si vous avez le temps).

Faire chauffer une poêle antiadhésive et cuire ces petits pains sur les 2 faces à feu doux.

Déguster avec un bon café/thé au lait et de la confiture. Les anglais utilisent en remplacement du beurre de la crème fraîche épaisse, avec la confiture c'est délicieux et plus léger que le beurre.



25/07/2010
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