Ma cuisine du monde

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Napolitains

   

 

 

Une belle recette qui provient du blog Ma cabane aux délices  de Djouza, un peu différent du Napolitain traditionel par sa texture sablée, fondante et moelleuse à la fois.

 

Pour un moule carré de 23x23 cm et une trentaine de parts :

 

 3 oeufs 
- 1/2 verre d'huile, 1/2 de beurre fondu refroidi
- 1 verre de sucre
- 1 cuillère à café d'arôme vanille 
- 1 sachet de levure chimique
- Cacao en poudre

- 3 cuillères à soupe de Maïzena (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Farine (environ 700 gr) 

 

 

- Cacao en poudre
- Chocolat blanc 
ou sucre glace pour le glaçage

- Confiture d'abricots ou Nutella (facultatif)

- Vermicelles au chocolat

 

 

Mélanger les oeufs avec le beurre, l'huile, le sucre et la vanille liquide. A ce stade ajouter alors, le sel, la levure chimique, la Maïzena et la farine jusqu'à pouvoir ramasser une belle pâte, ni collante, ni trop dure. Patager cette pâte en 3 boules égales. Colorer l'une d'elle avec le cacao en poudre jusqu'à obtenir une belle couleur foncée.

 

A présent, étaler à l'aide et entre 2 feuilles de célophane une des boules blanche à la dimension du moule carré. Et la disposer dans le moule beurré. Badigeonner d'une couche de confiture ou de nutella le dessus. Etaler ensuite la boule chocolatée et la poser sur la 1ère, badigeonner à nouveau de Nutella. Terminer par la dernière boule blanche et l'étaler de la même manière sur les autres couches.

Piquez la pâte avec une pointe pour éviter les bosses à la cuisson et enfourner pour 15 min à 155°C (th 5/6). Le gateau doit gonfler et rester blanc. Une lame doit ressortir séche une fois cuit.

 

 

Pour finir, fondre du chocolat blanc de qualité avec un peu de lait ou d'eau et le répandre sur le gateau pour glacer la surface, saupoudrer de vermicelles au chocolat.

 

Djouza l'a glacé façon millefeuille avec du sucre glace, voir ici.

 

Une fois refroidi, couper en petites parts et présenter joliment.

 

 

 



05/11/2011
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