Ma cuisine du monde

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Tajine tunisien/Cake aux oeufs

Une de mes entrées préférée c'est bien celle ci!

1 escalope de poulet ou une boîte de thon

7/8 oeufs + 1 trait de lait

2 pommes de terres coupées en très petits dés

1 gros oignon

1 poignée de fromage rapé

4 portions de fromage fondu

sel, poivre, curcuma, persil plat haché (1 poignée)

Faire revenir l'oignon émincé à l'huile, le verser dans un saladier, faire revenir l'escalope de poulet en petits morceaux jusqu'à cuisson complète (si on le fait au thon l'égoutter et le mettre dans le saladier), verser dans le saladier. Dans un bain d'huile faire cuire les pommes de terre en brunoise, égoutter et  verser dans le saladier.

A ces ingrédients ajouter, le fromage rapé, les fromages fondus en morceaux, le persil, sel, poivre, curcuma les oeufs et le lait. mélanger le tout et verser dans un plat beurré allant au four et cuire th6, 180°C 20 à 30 min. Découper en carré et servir.

Il existe des variantes avec des olives dénoyautées et hachées, on peut remplacer les pommes de terres par une courgette en petis cubes et frite ou des petis pois blanchits ou encore des épinards blanchis et hachés, même surgelés.

On peut même le faire aux fruits de mer, à l'escalope de dinde, au morceaux de foie, etc...

Ici aux épinards et aux olives




14/06/2010
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