Ma cuisine du monde

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Tarte aux pêches et crème patissière

 

Trés facile à faire si l'on a une boîte pêches au sirop (ou abricots par exemple) et un sachet de crima à la vanille (crème patissière made in tunisia) qui se trouve aussi dans les épicieries tunisiennes autrement de la creme patissière de grande surface.

 

Par contre la pâte à tarte est bien meilleure maison que les pâtes industrielles.

 

La pâte à tarte brisée :

 

250g de farine

125g de beurre mou

1 pincée de sel

2 c. à s. de sucre (facultatif)

1 fond d'eau (si vous préférez la pâte sablée remplacer l'eau par 1 oeuf)

 

Mélanger le tout et pétrir rapidement du bout des doigts jusqu'à obtenir une belle boule que l'on laisse reposer une heure.

 

Pendant ce temps préparer la crima diluée dans une casserole avec 1/2 litre de lait froid et 4 c. à s. de sucre.  (c'est indiqué sur le sachet).

Remuer à feu doux avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement.

 

Abaisser la pâte à tarte, la foncer dans un moule et la cuire à blanc 25 min th 6, 180°C. Poser un poid dessus comme un moule plus petit par exemple ou des haricots secs pour eviter qu'elle ne bombe à la cuisson c'est pas top du tout.

 

Une fois cuite, verser la crima dessus et enfin les pêches égouttées (garder le sirop) et émincées en tranches.

Si vous aimez qu'elle soit brillante faire réduire le sirop de la boîte de pêches à feu doux puis badigeonner au pinceau le dessus de la tarte.

 

 



05/08/2010
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