Ma cuisine du monde

Ma cuisine du monde

Brioche Saoudienne/ Nid d'abeille

Très  ludique à réaliser, cette brioche a été téstée et retestée sur le net. En arabe elle porte le nom de Khaliate enahle, soit nid d'abeille, elle est fourrée de pate de dattes chocolatée mais on peut la faire avec des carrés de chocolat, du nutella, confiture, vache qui rit ou même nature selon les goûts.


Il faut :

500g de farine                         3 c. à s. de lait en poudre

100g de beuure mou                 3 c. à s. de sucre

+ ou - 180ml d'eau tiède           1 c. à s. de levure boulangère sèche

2 oeufs moyens ou 1 gros          2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger


Pour la dorure et la déco

1 jaune d'oeuf  + 3 c. à s. de lait

1 c.à s. de graines de nigelle + 1 c. à s. de graines de sésame + 4 c. à s. de miel


Farce à votre convenance, chocolat, confiture, fromage...


Verser la farine dans un saladier ou le bol du robot, au centre ajouter oeufs, levure diluée avec le lait en poudre et sucre dans un peu d'eau tiède (prélevée des 180ml), ainsi que l'eau de fleur d'oranger et le sel. Bien travailler en ajoutant l'eau progressivement jusqu'à obtenir un beau paton mais pas trop collant car il faut ajouter  maintenant les 100g de beurre mou, si ça colle trop rajouter un peu de farine. Pétrir à nouveau puis laisser doubler de volume dans un endroit à l'abri des courants d'airs.

Une fois levée, la diviser en boulettes de la taille d'une noix (pour moi une vingtaine) et introduire dans chaque part la garniture que vous avez choisi (ici j'ai fondu quelques carrés de chocolat que j'ai mélangé à de la pate de dattes avec une goutte de lait...terrible!), refermer ces boules et les disposer côte à côte dans un plat rond. Laisser lever encore 1/2h environ puis préchauffer le four à 180°C, th 6, badigeonner le dessus de jaune d'oeuf dilué avec du lait, parsemer enfin des graines et enfourner 20 à 25 min.

Au sortir du four on passe le miel avec un pinceau sur le dessus de la brioche.

Vraiment savoureuse en cette période de ramadan pour le repas du souhour avec un bon café au lait.



25/08/2010
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 49 autres membres