Ma cuisine du monde

Une merveille cette pâtisserie qui m'a beaucoup rappelé le goût des Pims avec ces 3 couches de biscuit moelleux, de confiture et de chocolat. Vraiment à faire et refaire par sa simplicité et son goût exquis.

La recette provient du blog de Lakbira31 qui nous a fait saliver à chacune de ses recettes.

Ingrédients:

120g de farine

1 c. à c. de levure chimique
2 c à s. de cacao amer en poudre 
160g de sucre en poudre (j'en ai mis 150g)
65g de noix de coco râpée (le goût n'est pas fort mais si vous n'aimez pas, remplacez par des amandes, noisettes, noix...)
125g de beurre fondu
1/2 c à c d'extrait de vanille
1 oeuf battu légèrement

Nappage confiture :

1 c. à s. de jus de citron
160g de confiture d'abricot, soit 1/2 pot moyen (a tester avec de la confiture de fruits rouges, terrible!)

Nappage au chocolat :

45g de beurre doux 
90g de chocolat noir grossièrement concassé
2 c à s de crème liquide (on peut mettre de la crème épaisse)

Beurrer un moule carré  (22x18cm) ou le tapisser de papier sulfurisé.

Mélanger ensemble farine + cacao tamisés, sucre et noix de coco.

Ajouter le beurre fondu, la vanille et l'oeuf, mien mélanger le tout.

Aplatir à la main cette pâte dans le moule, et enfourner dans un four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant 20 min environ.

Préparer les nappages, faire chauffer la confiture avec le jus de citron jusqu'à frémissement, puis le verser sur la génoise toujours dans son moule.

Une fois prise (après 20min) fondre le chocolat avec le beurre et ajouter la crème liquide, bien mélanger et verser sur le gateau.

Laisser prendre à nouveau, on peut le décorer avant de le couper en parts individuelles.