Ma cuisine du monde

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Keftas de carottes

 

Une délicieuse entrée que j'ai découverte sur le site du Chef Ossama de DubaïTV.

Vraiment simple à réaliser et idéale si vous avez des carottes a écouler ou que vous n'arrivez pas à en faire manger à vos enfants.


 

Ingrédients :

 

6 carottes cuites

1oeuf

1 gousse d'ail écrasée

1 abricot sec haché (pas mis)

1 c. à s. d'aneth hachée (basilic pour moi)

1 c. à s. de menthe seche

1 c. à s. de pignon de pin grillés (mis des amandes en poudre)

3 c. a s. de chapelure (un peu plus)

(1 c à c. de tabeul, épice tunisienne)

sel,poivre

farine

huile pour frire

 

Ecraser les carottes

Dans un grand bol battre l'oeuf, ajouter tous les ingrédients dont les carottes puis la chapelure en dernier. Prendre un peu de cette préparation entre les mains et former des batonnets. Si vous avez du mal que la pâte est trop molle ajoutez à nouveau de la chapelure.

Passez ces batonnets dans une assiette farinée et les plonger dans un bain de friture chaude.

Une fois les batonnets bien dorées, les déposer sur du papier absorbant et servir avec une sauce type mayonnaise ou moutarde. Vraiment c'est délicieux avec une bonne salade, une chorba...hum.

 

 



26/02/2011
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