Ma cuisine du monde

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Pain tréssé

Un magnifique pain que j'ai découvert sur le site de Chef Ossama pour l'Epi d'or.

Ce pain se réalise facilement et la pâte ne nécessite pas un trop long temps de repos.

 

 

Je vous poste la recette et pour la réalisation, la video ci dessous : 

 

Mettre dans un mixer 4 tasses (soit 400g) de farine L’EPI D’OR, ½ cuillère de sel, 2 cuillères de sucre, 1 cuillère de levure boulangère, ½ tasse d’huile et enfin 1,5 tasse d’eau tiède, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 

Malaxer bien la pâte avec les mains sur un plan de travail, former une boule et laisser reposer 1/2h dans un bol huilé couvert d’une serviette.
Découper 3 morceaux de pâte après repos et formez des baguettes de même taille.

Prendre ces 3 baguettes, les imbiber légèrement de lait à l’aide d’un pinceau et les parsemer de graines de fenouil (besbes), de nigelle (sinouj) et enfin de piment rouge moulu .
Les placer dans une plaque à four huilé, et former une tresse en collant bien les bords. 
Enfin badigeonner de jaune d’œuf (pas fait) et enfourner jusqu’à cuisson et obtention d’une couleur dorée…
Bon Appétit !!!

 



30/04/2011
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