Ma cuisine du monde

Un beau poulet accompagné de légumes d'automne très appréciés chez nous. Vous pouvez décliner ces derniers à votre convenance selon les saisons et les goûts.

Ingrédients :

1 beau poulet vidé

10 à 12 petites pommes de terres à peau violette

1 boîte de marrons déjà cuits à la vapeur de 500g

1 demi verre de petits pois surgelés

2 ou 3 carottes détaillées en morceaux

1 oignon émincé en lamelles

sel, poivre, herbes de Provence, 2 gousses d'ail, 2 branches de sauge  ou romarin ou laurier(facultatif)

huile d'olive, 1 verre d'eau

Commencez par vérifier qu'il ne reste aucune petite plume sur le poulet et l'assaisonner ensuite avec poivre, sel et herbes de Provence. Bien l'enduire d'huile d'olive, placez une gousse d'ail entière et une branche de sauge à l'intérieur de la volaille puis, la mettre dans un plat allant au four. Mettre à cuire à 200°C (th 6/7) pour que celle ci dore en la retournant des deux cotés.

Pendant ce temps préparez vos pommes de terres, carottes et oignons. Mélanger dans un saladier tous ces légumes avec sel, poivre herbes, brin de sauge et la dernière gousse d'ail hachée.

Après 10 min de cuisson du poulet seul, joignez vos légumes et versez un verre d'eau dans le plat de façon à obtenir une sauce et permettre une cuisson plus rapide.

La cuisson doit durer en moyenne 1h20, vous devez entre temps retourner le poulet toutes les 20 minutes pour qu'il soit bien moelleux. 30 minutes avant la fin ajoutez les marrons et les petits pois dans le plat et poursuivre la cuisson.

Pour s'assurer que le poulet est bien cuit il faut lorsqu'on pique le haut d'une cuisse qu'aucun jus ne s'en échappe.

Servez avec la sauce et un bon pain.