Ma cuisine du monde

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Truites aux amandes

 

Un plat simple mais qui fait son effet, ici je les ai accompagné de tagliatelles au pestou mais elles s'accommodent très bien avec du riz.

 

1 truite vidée par personne

1 gros citron

des amandes effilées

beurre ou huile d'olive (selon les régions, les goûts)

sel, poivre

un peu de farine

 

Après avoir rincé les truites, les passer des 2 faces dans une assiette de farine et les faire dorer de chaque coté dans une sauteuse avec de l'huile d'olive ou du beurre.  Lorsqu'elles sont cuites à point oter les peaux, saler et poiver puis les dresser dans les assiettes. Faire dorer dans la même poele les amandes rapidement , arrêter la cuisson en pressant le citron sur la poele. Verser cette petite sauce sur les poisson et servir avec l'accompagnement choisit, riz blanc, pates, légumes vapeur selon vos envies.



02/07/2010
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