Ma cuisine du monde

Ma cuisine du monde

Kabsa saoudienne

 

Aujourd'hui le plat saoudien par excellence, la Kabsa. Elle s'accomode le plus souvent de poulet ou de mouton mais se décline délicieusement au poisson ou aux crevettes.

Voici les ingrédients de sa composition que j' ai pris du merveilleux blog de Kaouther "Culinary Delight", la recette lui vient d'une émirienne donc soyez en confiance vous ne serez pas déçu.


200 à 300g de crevettes lavées, deveinées et decortiquées 

2 carottes rapées

un oignon emincé

un grand verre de riz basmati lavé, trampé une demi heure dans de l'eau puis egouté.

1 c. à café de concentré de tomate

 épices : 1 c. à c. de sel, un cube de bouillon de poulet (pas mis), poivre noir, quelques grains de cardamome ouverts, gingembre en poudre, curcuma, cordiandre en poudre ( n'ayant pas cette derniere epice, j'ai mis du ras elhanout Algerien qui contient de la coriandre)

 

 

Faire revenir les crevettes dans un peu d'huile avec l'oignon émincé et les carottes rapées.

Ensuite ajouter les épices et le riz, faire suer quelques instant en remuant pour que cela n'attache pas.

Enfin ajouter 2 verres d'eau (peut varier si l'on utilise un autre riz). Mettre à feu vif jusqu'à ébulition puis à feu doux et à couvert jusqu'à cuisson complète.

 

Dresser joliement et accompagner avec une bonne salade toujours selon Kaouther.



29/03/2011
2 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 49 autres membres