Ma cuisine du monde

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Tian de légumes

 

 

 

Le tian est un plat de légumes et/ou de poisson aromatisé d'huile d'olive, cuisiné dans la région provençale. Il se cuisait à l'origine dans un plat en terre appelé lui aussi "tian". Ici je l'ai fait au four.

 

Ingrédients   :

1 grosse boule de mozzarella

2 tomates

1 augergine

2 courgettes

2 oignons

ail haché,

herbes de Provence (thym, origan, romarin)

sel, poivre, huile d'olive

 

Emincer tous les légumes ainsi que la mozzarella. Pour aller plus vite on peut le faire au robot, mais faire les tomates et la mozza au couteau tout de même pour éviter la purée. Intercaler jusqu'à épuisement une tranche de chaque légume et de mozza dans un plat allant au four. Saler, poivrer, parsemer d'herbes et d'ail haché, puis verser une bonne rasade d'huile d'olive en filet. Enfourner pour 3/4 d'heure environ et servir avec une viande. Pour les repas copieux on peut servir avec un féculent en plus.

  



22/01/2012
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