Ma cuisine du monde

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Ouednin el Qadi / les oreilles du juge

 

Une des patisseries mythiques du Ramadan c'est bien celle-ci! Recette on ne peut plus simple...

 

La pâte :

250g de farine

2 oeufs

1.2 c. à s. d'huile

1 pincée de sel

 

bain de friture

graines de sésame (facultatif)

sucre glace ou sirop de sucre voir miel

 

Mélanger tous les ingrédients de la pâte, pétrir de façon a avoir une belle pâte homogène. 

Partager en petites boules et couvrir d'un linge. Prendre une boule de pâte et l'étaler très finement sur un plan fariné. On doit presque voir au travers  à l'aide d'un couteau ou d'une roulette a patisserie découper des longues lanieres de 5cm de largeur sur 30 cm de long. 

Chauffer un bain de friture et commencer a enrouler un tour de pâte autour d'une fourchette la plonger dans l'huile chaude et continuer d'enrouler doucement. Cuire quelques secondes sur toutes les faces jusqu'à donner une belle couleur aux gateaux. Déposer sur du sopalin puis plonger dans le sirop ou saupoudrer de sucre glace.

 

 

 



08/08/2012
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