Ma cuisine du monde

Une bonne recette conviviale, pas très diététique je vous l'accorde mais accompagnée d'une salade cela constituera un plat complet.

1 boite de thon (ou autre poisson émietté)

3 ou 4 pommes de terres cuites à l'eau et réduites en purée

1 oeuf

sel, poivre, curcuma et cumin

1 poignée de persil haché

1 oignon rapé

farine

1 bain de friture pour la cuisson

Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf la farine, former des boulettes de la taille d'un oeuf que l'on aplati en galette (si la préparation est trop collante ajouter un peu de chapelure pour la rendre plus facile a travailler).

Passer ces galettes dans la farine avant de les plonger dans un bain de friture chaud quelques minutes (pour moi à la poêle). Lorsqu'elles sont bien dorées, les égoutter sur du papier absorbant.

Pour les servir, décorer avec des quartiers de citron et du parsil haché. Accompagnée d'une salade ou d'une sauce tomate maison c'est toujours aussi bon!