Ma cuisine du monde

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Tajine marocain de kefta/ Sauce au boulettes

 

Désolée pour la qualité minable de la photo prise le soir mais pour le gout il était au rendez-vous par contre. C'est un plat idéal pour les affamés préssés pret en 35min maxi.

 

Pour 4 personnes :

 

500g de viande hachée (boeuf) + 1 c. à c. d'épices à viande + 1 c. à s. de menthe séchée

1 oignon rapé

3 gousses d'ail hachées

250g de tomates pelées en boîte ou fraîches

4 oeufs

1 feuille de laurier

1 c. à c. d'un mélange d'épices orientales (pour moi tabeul) à défaut du cumin

1 c. à c. de piment doux

persil haché

 

Dans un plat en terre (tajine) ou une poèle à bords hauts, faire fondre l'oignon rapé dans un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail puis les tomates (si fraîches les laisser revenir à couvert jusqu'à ce que leurs peaux se détachent facilement) puis ajouter les épices et le laurier.

Pendant que la sauce mijote, assaisonner la viande avec les épices pr viande et la menthe ou même du persil.

Faire des boulettes et les disposer dans la sauce qui doit les recouvrir, on peut éventuellement verser un peu d'eau pour cela. Laisser cuire encore 20min et enfin casser les oeufs sur la sauce et ne plus y toucher jusqu'à ce qu'ils soient cuits en couvrant.

Se déguste avec un bon pain et décoré de persil.

 

 

 



02/07/2010
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